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一、简介
中文名称肉桂醇中文同义词肉桂醇/3-苯基-2-丙烯-1-醇;TRANS-肉桂醇;桂皮醇;β-苯丙烯醇;肉桂醇,反式;桂皮醇,苯丙烯醇,桂皮醇,桂醇;肉桂醇(硅皮醇,桂皮醇,苯丙烯醇,苯乙烯甲醇,天然肉桂醇,Γ-苯烯丙醇,Β-苯丙烯醇,桂醇);CINNAMYLALCOHOL肉桂醇英文名称Cinnamylalcohol英文同义词TRANS-CINNAMYLALCOHOL;TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL;3-HYDROXY-1-PHENYL-1-PROPENE;3-PHENYLPROPENOL;3-PHENYLALLYLALCOHOL;3-PHENYLALLYLOL;3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL;3-PHENYL-2-PROPENE-1-OLCAS号104-54-1分子式C9H10O分子量134.18EINECS号203-212-3
二、性状
肉桂醇是一种有机化合物,分子式为C9H10O。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶,顺式者为无色液体,有类似风信子与膏香香气,有甜味 [1] 。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,难溶于水和石油醚,不溶于甘油和非挥发性油 [2] 。主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精。也用作有机合成中间体。
三、用途
肉桂醇是一种常用的食品添加剂，工业、农业、饲料行业等也广泛应用。以下是其常见的用途、用法和用量： 1.食品添加剂：肉桂醇常用于烘焙食品、糖果、饮料、口香糖和口气清新剂等食品中，可用于增强香气、调味、防腐和抗氧化等作用。用法一般为每千克食品添加0.01-0.1克的肉桂醇。 2.工业用途：肉桂醇可用作工业原料，用于制备香料、化妆品、药品、树脂等。用法一般为按比例加入制品中。 3.农业用途：肉桂醇可用于农业领域，作为植物生长调节剂，可促进农作物的生长和产量。用法一般为每亩地喷洒1-2毫升的肉桂醇溶液。 4.饲料行业：肉桂醇可用于饲料中，可提高动物的食欲和消化吸收能力，促进生长发育。用法一般为每吨饲料添加0.1-0.2克的肉桂醇。
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