肉桂醇 beta-苯丙烯醇
桂醇是一种有机化合物,分子式为C9H10O。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶,顺式者为无色液体,有类似风信子与膏香香气,有甜味 [1]。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,难溶于水和石油醚,不溶于甘油和非挥发性油 [2]。主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精。也用作有机合成中间体。
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