单月桂酸甘油酯 GML 单双甘油脂肪酸酯 月桂酸型
[别名]月桂酸单甘油酯;十二酸单甘油酯; 2,3-二羟基丙醇十二酸酯
[英文名] Glycerol monolaurate
[简称] GML
[分子式] C15H3oO4
[分子量] 274
[CAS号] 142-18-7
EINECS号:205-526-6
熔点:63 °C
沸点:186 °C
密度:0.9764
[物性数据]乳白色粉末或粒状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂,HLB值为5.2。
[应用]在配方中适量添加。
用途:
是一种优良的食品乳化剂和剂
是优良的乳化剂,又是安全广谱的抗菌剂,且不受pH限制,在中性或微碱性条件下,仍有较好的抗菌效果,尤其适合在特种油行业中的应用。
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