羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉,是一种阴离子淀粉醚,是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年,1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。 中文名羧甲基淀粉钠外文名Carboxymethyl starch sodium (CMS)别 称CMS-Na主要食用功效辅料,溶剂储藏方法注意防潮、防火、防高温,要求存放在通风、干燥处
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