海藻糖生产厂家
海藻糖 99-20-7
中文名 D-海藻糖,无水
英文名 α,α-trehalose
中文别名 α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷 | 蕈糖 | 无水D-(+)-海藻糖 | D-(+)-海藻糖无水 | 海藻糖 | D-海藻糖
密度 1.8±0.1 g/cm3
沸点 675.4±55.0 °C at 760 mmHg
熔点 203 °C
分子式 C12H22O11
分子量 342.297
闪点 362.3±31.5 °C
精确质量 342.116211
外观性状 白色至灰白色结晶粉末
蒸汽压 0.0±4.7 mmHg at 25°C
折射率 1.652
用途 海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性的双糖,是一种安全可靠的天然糖类,具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性,在科学界素有“生命之糖”的美誉。甜味度是砂糖的45%,甜味适中,可作为防止食品劣化、抑制营养素变质,保持食品新鲜风味
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