焦木酸
中文名称:焦木酸
中文同义词:焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;
烟熏香料;木材馏分
英文名称:PYROLIGNEOUS ACID
英文同义词:FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;
WOODTAR;Wood vineger;Biopirol;Pyroligneousacids;
woodvinegar
CAS号:8030-97-5
沸点99°C(lit.)
密度1.08 g/mL at 25 ° C(lit.)
折射率n20/D 1.374(Iit.)
FEMA 2967 | PYROLIGNEOUS ACID
FEMA 2968 | PYROLIGNEOUS ACID, EXTRACT
化学性质黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。
可溶于水和乙醇。
用途香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。
一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%~15%
木醋液的冷熏液中浸渍5~10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1~2h而成。
主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、
鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。
按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，
用量视生产需要而定。
GB 2760-2001:准用于配制各种香精，用量以GMP为限。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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COMPANYINTRODUCTION
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