中文名称:L-谷氨酰胺
中文别名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰
胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺。
性状:白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭,无毒,
几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯,
氯仿和乙醇乙酯等,无臭,稍有甜味。熔点在185~186 ℃。
在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或
丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。
本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺,该产品在食品加
工中作营养增补剂,调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美
运动和健美爱好者的重要营养补剂。
CAS:56-85-9
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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