中文名:烟酸铬
英文名:tris(nicotinato)chromium
别称:多聚烟酸铬
CAS号:64452-96-6
EINECS号:456-568-6
沸点:292.5°C
分子式:C18H12CrN306
分子量:418.301
外观:灰色细小结晶性粉末
用途:广泛用于食品保健和饲料添加剂中。
烟酸铬是烟酸与三价铬离子形成的有机铬螯合物,
是吡啶甲酸铬的同分异构体,化学式是吡啶-3-甲酸。
与皮考林酸铬相比,烟酸铬在吸收率和稳定性方面基本一致,
同时烟酸铬价格低廉,在成本控制方面极具优势。
实际上,皮考林酸铬和烟酸铬都可称为吡啶甲酸铬,
因此在降糖保健食品应用上,绝大多数标注的是吡啶甲酸铬,
至于到底是哪种成分,从消费者层面无须多虑,
因为二者在功能性上基本相似
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