中文名称: 辣椒碱
中文别名: 辣椒素; (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺; 天然辣椒素; 辣椒苦; 天然辣椒碱; (E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺
英文名称: capsaicin
CAS号: 404-86-4
EINECS号: 206-969-8
分子式: C18H27NO3
分子量: 305.42
密度: 1.041g/cm3
熔点: 62-65°C(lit.)
沸点: 511.5ºC at 760mmHg
折射率: 1.5100 (estimate)
闪光点: 113°C
外观: 白色结晶粉末
用途
辣椒的活性成分,辣椒素受体激动剂,神经毒素;激活感觉神经元。
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