中文名 植酸钙
英文名 calcium,magnesium,(2,3,4,5,6-pentaphosphonatooxycyclohexyl) phosphate
中文别名 菲丁 | 肌醇六磷酸酯钙镁盐 | 肌醇六磷酸钙镁
CAS号 3615-82-5
密度 2.42g/cm3
沸点 1190.7ºC at 760mmHg
分子式 C6H6Ca6O24P6
分子量 888.408
闪点 673.9ºC
性状 白色粉末
储存条件 避光,通风干燥处
溶解性:溶于酸,微溶于水,不溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯等
用途
植酸钙的用途广泛。在食品工业中,使用0.1%浓度的植酸钙溶液热烫贮藏后,可防止盖子生锈,故可作蚀剂;还可以用作酿酒用水的加工剂,酒类和食醋等产品的除金属剂等;在发酵工业上,用于酒类酵母培养时可代替磷酸钾,使酵母增殖,乙醇增加,味道更加芳香;在金属表面用植酸钙溶液处理以后容易电镀。
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