4-戊烯酸 591-80-0 精细中间体 香精资料

中文名 4-戊烯酸

英文名  Allylacetic acid

中文别名 烯丙基乙酸 | 3-乙烯基丙酸 | 烯戊酸 | 4-烯戊酸 | 4-戊烯-1-酸

CAS号 591-80-0

密度 1.0±0.1 g/cm3

沸点 188.5±0.0 °C at 760 mmHg

熔点 54-57 °C(lit.)

分子式 C5H8O2

分子量 100.116

闪点 89.4±0.0 °C

性状 无色透明液体

溶解性：易溶于乙醇和乙醚，微溶于水。

4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品，主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪样的香气并带有果香，在食品中的建议用量为：饮料中1.0mg/kg，冰激淋中2.0mg/kg，糖果中5.0mg/kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用，用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引发低血糖的药物活性物质。

使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮、人造奶油，2.0；糖果、焙烤制品，5.0。FDA(§172．515，2000)：适度为限。