2,3,5-三甲基吡嗪
香气:具有烤坚果香、焙土豆香气
适用范围:烘烤食品、坚果类食品、奶制品、肉类、烟草等
建议用量(PPm):1-10
FEMA:3244
国标编码:S0713
CAS号:14667-55-1
中文名 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名 2,3,5-Trimethylpyrazine
中文别名 2,3,5-甲基吡嗪 | 三甲基吡嗪
英文别名 更多
2,3,5-三甲基吡嗪生物活性
描述 2,3,5-Trimethylpyrazine 是一种内源性代谢产物。
2,3,5-三甲基吡嗪物理化学性质
密度 1.0±0.1 g/cm3
沸点 173.1±35.0 °C at 760 mmHg
分子式 C7H10N2
分子量 122.168
闪点 54.4±0.0 °C
精确质量 122.084396
PSA 25.78000
LogP 1.10
外观性状 透明黄色液体
蒸汽压 1.7±0.3 mmHg at 25°C
折射率 1.504
储存条件
常温密闭避光,通风干燥
稳定性
常温常压下稳定,避免的物料:氧化物。
具有烤土豆、炒花生、核桃、坚果、壤香、发酵霉香的香气。兼有巧克力、可可风味。阈值低在水中9×10-9。
湖北美索伦科技有限公司位于江城武汉,是华中地区从事精细化工,香精香料,及中间体等产品的研发,销售于一体的化工企业。公司拥有专业的研发实验室和高端检测仪器设备,且已与国内多家知名大学、科研机构建立了长期的战略合作关系。公司一直致力于精细化工及中间体的化学定制合成,可提供从实验室研究用的克级,公斤级到工业化吨级的产品定制。
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