3,5,5-三甲基-1,2-环己二酮俗称烟酮,存在于烟叶中,具有咖啡香气,气味芳香,可用于新型食用和香烟用香科,在食品、香烟、饮料和糖果生产中,加入极少量烟酮,能得到很好的增香效果,产品味道宜人。过去只能从烟叶中提取,量微价高,不具备推广价值。α-异佛尔酮是一种容易得到的原料,为丙酮在碱性条件下缩合产物,因此以α-异佛尔酮为原料,采用半合成的方法有可能大批量制取烟酮,同时增加工业原料丙酮的深加工产品。国外香料公司[2]于20世纪80年代开发合成烟酮的报道,先用有机过氧酸环氧化,然后用15%硫酸或浓盐酸进行重排反应,得到烟酮的收率为45%~50%。国内学者郭正采用15%盐酸水解,转化率最高可达60%。
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