特丁基对苯二酚 TBHQ
[别名]叔丁基对苯_二酚;叔丁基氢醌.
[英文名] Tert-butylhydroquinone
[简称]TBHQ
[分子式] C10H14O2
[分子量] 166.22
[CAS号] 1948-33-0
[物性数据]白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有轻微特征气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等,几乎不溶于水(25C,<1%; 95C, 5%),沸点300C,熔点126.5~128.5。
[性能与应用] TBHQ主要用于脂肪,油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、油炸面制品、方便米面制品、月饼、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)、风干、烘干、压干等水产品、膨化食品。( 最大使用量均为0.2g)
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