常用名 柠檬酸铁铵 别 名 枸橼酸铁铵 | 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐 | 柠檬酸铁胺英文名 Ammonium ferric citrateCAS号 1185-57-5 EINECS 214-686-6分子式 C6H8FeNO7分子量 261.975密 度 1.8 g/cm3 沸 点 197ºC性 状 红棕色颗粒或石榴红透明鳞片或棕黄色粉末溶解性 易潮解,露光还原为亚铁盐。易溶于水,几乎不溶于乙醇。用 途:1.用于照相业、制药工业2.柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。3.营养增补剂。铁质强化剂,抗贫血用铁剂(每次口服1~2g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。4.营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。5.棕色品用作补血药,以治疗缺铁性贫血;可作为食品添加剂,棕色品和绿色品都是化学敏感物质,绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时,柠檬酸盐内的三价铁原为二价,遇水即产生腾氏蓝,故受光部分变为蓝,不受光部分仍为白色,可得蓝底白线图样。6.细菌培养基,测铝,照相,蓝印,补血等。
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