酒石酸钠_868-18-8_COA_MSDS_用法用量

中文名称酒石酸钠中文同义词酒石酸二钠溶液,98%+;酒石酸二钠溶液;二水合酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐;酒石酸钠;酒石酸钠(AR级));L-酒石酸钠二水;二水合L-酒石酸钠英文名称Sodiumtartrate英文同义词SODIUML-TARTRATE;SODIUMTARTRATEDIBASIC;[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioicaciddisodiumsalt;L-TARTARICACIDSODIUMSALT;DISODIUMTARTRATE;SODIUMSULPHATEANHY;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt;sodiumdl-tartrateCAS号868-18-8分子式C4H4Na2O6分子量194.05EINECS号212-773-3相关类别有机化工原料;化工产品-有机化工;有机金属盐;螯合剂;食品添加剂;材料中间体及助剂;化工材料;化工原料;通用生化试剂-有机酸;医药原料;有机化工原料;FoodadditiveandacidulantMol文件868-18-8.mol结构式酒石酸钠性质密度1.818蒸气压0Paat20℃储存条件StoreatRT溶解度≥19.4mg/mL，溶于DMSOPH值7.0-8.0(25℃,1.5MinH2O)气味(Odor)无味水溶解性solublein~9partsH2O,2partsboilingH2O;insolublealcohol[MER06]最大波长(λmax)λ:260nmAmax:0.070λ:280nmAmax:0.040LogP-4.5at20℃CAS数据库868-18-8(CASDataBaseReference)EPA化学物质信息Disodiumtartrate(868-18-8)酒石酸钠用途与合成方法化学性质透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。用途螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。用途用作生化试剂生产方法加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。