肉桂酸甲酯

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肉桂酸甲酯是一种有机化合物，结构式为C6H5CH=CHCOOCH3。外观为白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香气，具有可可香味。主要用于日化和食品工业，是常用的定香剂或食用香料，同时也是重要的有机合成原料。合成方法有无机酸（如盐酸、硫酸）催化酯化法、有机酸催化酯化法、多相催化酯化法和高压微波合成法。

外文名
Methyl cinnamate; 2-Propenoic acid-3-phenyl-methyl ester; Methyl 3-phenyl propenoate

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