苹果酸钙17482-42-7 果酸钙
苹果酸钙(Calcium malate),也称为DL-2-羟基丁二酸钙,分子式为C4H4CaO5,分子量为172.15。
为白色结晶性颗粒或粉末,用于营养强化剂,做钙质强化剂。
果酸钙,又名枸橼酸苹果酸钙。作为新一代的、风靡欧美等发达国家的优质钙源,它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的螯合物,现已成为美国、西欧和日本等国首选的高吸收性钙原料。
苹果酸钙(Calcium malate)为白色结晶性颗粒或粉末。苹果酸钙是苹果酸的钙盐,可作为食品添加剂,它与柠檬酸苹果酸钙有关,但不同。
苹果酸钙微溶于水,水中溶解度较低,水溶性大于柠檬酸钙,但是在酸性条件下均能稳定溶解。
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