硬脂酰乳酸钠
中文名称:硬脂酰乳酸钠
外文名称:Sodiumstearyllactate;SSL
分子式:C24H44O6Na
相对分子量:378.52
性状:白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。酸值60~90,酯值150~190。无刺激性,安全性高
包装:25公斤/箱
贮运:密封储存于低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。主要用途:
1)使面条、方便面的表面光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
2)用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中。
3)使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4)用作化妆品的乳化剂及增稠剂。
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