白色结晶。呈丁香和香脂似香气。高度稀释后(<5mg/kg),呈蜂蜜和李子香甜味。凝固点41.5℃。溶于乙醇和油类,不溶于水。
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子和蜂蜜等型香精。亦供作香精协调剂和定香剂。
由苯乙醇与水杨酸甲酯互换而成。由苯乙醇与水杨酸酯化而成。
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