生姜提取物，姜辣素，姜提取物

【产品名称】生姜提取物

【英文名称】Ginger P.E.

【原料来源】姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎

【规      格】姜辣素5-20%;10：1,20:1,30:1

【外      观】黄色粉末

【检测方法】HPLC/ UV

【保 质 期 】 两年

【包装说明】双层塑料袋外加纸板桶(25公斤/桶)

将生姜汁添加到新鲜肉、冷冻肉和熟猪肉馅中，贮存期均可得到延长。姜汁对盐渍猪肉馅具有延迟其酸败发生的作用，且抗氧化作用直接和浓度相关。将生姜提取物喷于牛肉、羊肉、鸡肉上，发现肉制品在感官和味觉上更受人们喜爱，并且能延长这些肉类的货架期。张恒采用生姜大蒜提取物保鲜蔬菜得出，生姜大蒜提取物对蔬菜均具有保鲜作用，乙醇提取物的保鲜效果明显好于水提取物，证明保鲜有效成分含有水不溶性物质。当姜蒜鲜重(g)与溶剂(mL)之比为1：60，姜蒜无水乙醇提取混合物的保鲜效果最好，与单一姜或蒜提取物相比，产生了效果叠加。

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