丁酸叶醇酯是一种香料化合物,分子量为170.2487。它是一种无色至浅黄色透明液体,具有水果和玫瑰香味。丁酸叶醇酯溶于乙醇等有机溶剂,但不溶于水。
化学性质方面,丁酸叶醇酯的CAS号为106-29-6。它的折射率为1.428(lit.),闪点为185°F(92°C),密度为0.878 g/mL at 25°C(lit.)。
在食品和化妆品香精中,丁酸叶醇酯被广泛用作香料成分。在我国的GB 2760-96规定中,丁酸叶醇酯被允许用作食用香料。它主要用于配制苹果、梨、菠萝等型香精,同时也可作为配制薰衣草、香茅、玫瑰等型香精的协调剂。此外,丁酸叶醇酯还常用于红玫瑰、牡丹、金合欢、紫丁香、铃兰、甜豆花、薰衣草型香精以及配制香叶油中。
在毒性方面,丁酸叶醇酯在FEMA(美国食品香料和调味品协会)标准中的使用限量如下:
软饮料:1.6 mg/kg
冷饮:2.8 mg/kg
糖果:10 mg/kg
焙烤食品:10 mg/kg
布丁类:5.3 mg/kg
胶姆糖:0.30~1.5 mg/kg
综上,丁酸叶醇酯是一种广泛应用于食品和化妆品香精的香料成分,具有水果和玫瑰香味。在使用时,需遵循相关法规和标准,确保安全合规。
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陈顺