中文名称海藻酸
英文名称Alginic acid
CAS号9005-32-7
分子式(C6H8O6)n
化学性质 白色至黄棕色纤维状颗粒及粉末。无臭无味,或有轻微特殊气味和味感。
用途 稳定剂;增稠剂;乳化剂;凝胶形成剂。可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂
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