苯乙酸苯乙酯是一种有机化合物,属于酯类,化学式为C16H16O2。它是由苯乙酸与苯乙醇反应生成的酯,具有独特的香气,因此在香料和有机合成中有着广泛的应用。
中文名称: 苯乙酸苯乙酯
英文名称: Phenethyl phenylacetate
别名:
2-Phenylethyl phenyl acetate
Benzylcarbinyl phenyl acetate
Phenylacetic acid phenyl ethyl ester
CAS号: 102-20-5
分子式: C16H16O2
分子量: 240.3
理化性质:
外观:26°C以下为白色结晶,26°C以上为无色至浅黄色液体。
香气:具有玫瑰、海仙花、蜂蜜样极甜的香气和甜的水果味。
溶解性:不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。
熔点:28°C
沸点:325°C
密度:1.082 g/mL at 25°C
折射率:n20/D 1.55
闪点:>230°F
应用领域:
苯乙酸苯乙酯因其香气持久而稳定,常用于调配香水,尤其是在玫瑰、风信子、水仙、紫丁香、铃兰、茉莉、甜豆花、菩提花、报春花等香型中。
在食品工业中,它可用作食品香料,用于增强或模拟特定的味道。
在有机合成中,它也可作为中间体或前体用于合成其他化合物。
安全性: 在使用苯乙酸苯乙酯时,应注意避免吸入蒸汽或与皮肤和眼睛接触。应遵循适当的安全操作规程,并在通风良好的环境下使用。
总之,苯乙酸苯乙酯是一种在香料工业中非常重要的化合物,因其独特的香气和化学稳定性而受到青睐。
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陈顺