β-葡萄糖苷酶 来源于杏仁 ≥30U/mg主打

β-葡萄糖苷酶,≥30U/mg,来源:杏仁。

β-葡萄糖苷酶(β-D-Glucosidase，EC3.2.1.21)，又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶(cellobias，CB或β-G)和苦杏仁苷酶。它属于纤维素酶类，是纤维素分解酶系中的重要组成成分，能够水解结合于末端非还原性的β-D-葡萄糖键，同时释放出β-D-葡萄糖和相应的配基。

β-葡萄糖苷分子式

1837年Liebig和Wohler 首次在苦杏仁汁中发现了β-葡萄糖苷酶。该酶在自然界中的分布广泛，在植物的种子和微生物中尤为普遍，在动物和真菌体内也发现该酶的存在。β-葡萄糖苷酶的植物来源有人参、大豆等;微生物来源的报道较多，如原核微生物来源的有脑膜脓毒性黄杆菌(Flavobacteriummeningosepticum)、约氏黄杆菌(Flavobacterium johnsonae)等，真核生物来源的有清酒酵母(Candidapeltata)、黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chrysosporium)等;β-葡萄糖苷酶的动物来源有蜜蜂、猪肝、猪小肠等。