曲酸是一种能够抑制黑色素形成的特殊物质,它在进入皮肤细胞后会与铜离子结合,改变酪氨酸酶的构象,从而阻止其活化。这种物质主要存在于酿酒用的曲霉培养基中,可以利用米曲霉进行好氧发酵提取。曲酸被用作定量分析三价铁的试剂,也是一种金属螯合剂,可用于检定铜和六价铀,以及光度测定高铁离子。其结晶形态为棱柱形、针状,呈无色。曲酸在水、酒精、丙酮中易溶,稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶,但难溶于其他大部分溶剂。
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