DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。
中文名：DL-苹果酸 外文名：DL-Malic acid 别 名：DL-羟基丁二酸 化学式：C4H6O5 分子量：134.09 CAS登录号：617-48-1;6915-15-7 EINECS登录号：210-514-9 熔 点：130 ℃ 水溶性：558 g/L (20℃) 闪 点：203 ℃
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