柠檬黄为偶氮型酸性染料,橙黄色粉末,溶于水呈黄色,其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及
氢氧化钠仍呈黄色。由对氨基苯磺酸经重氮化,与1-(4-磺基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮
在碱性溶液中偶合、精制而成。
性状:橙黄色粉末。
着色性能:柠檬黄在酒石酸、柠檬酸中稳定,是着色剂中的一种,可与其他色素复配使用,匹配性好。
溶解情况:溶于水呈黄色,其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。
柠檬黄加工的食品
饮料、冰激凌、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头和糖果包衣中都能找到柠檬黄。
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