一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：252.07
四、CAS：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标
Specification
GB25559-2010
FCC,1999
含量(以Ca计) ， w/%
Content（As Ca ）
15.9-17.7
砷 (As), mg/kg ≤
Arsenic
3
铅 (Pb), mg/kg ≤
Lead
5
重金属（以P b计），mg/kg ≤
Heavy Mental（As P b）
10
15
氟化物(以F计), mg/kg ≤
Fluoride
25
50
灼烧减量，w/% ≤
Loss On Ignition
14.0-15.5
澄清度
Clarity
通过试验
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碳酸盐
Carbonate
游离酸及其副盐
Free Acid & Its Auxiliary Salt
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