苯乙醛
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中文名称:苯乙醛 中文同义词:苄甲醛;苯乙醛;风信子质;风信子醛; 英文名称:Phenylacetaldehyde CAS号:122-78-1 EINECS号:204-574-5 分子式:C8H8O 分子量:120.15 熔点:−10 °C(lit.) 沸点:195 °C 密度:1.079 g/mL at 20 °C 折射率:n20/D 1.535(lit.) FEMA:2874 闪点:188 °F 含量:99% 性质:无色液体。 包装:200kg塑料桶。 化学性质:无色至淡黄色粘稠油状液体。在室温下放置极易聚合变稠。呈强烈风信子香气,低浓度时有杏仁、樱桃香味。香型:风信子香、水仙花型。沸点195℃,熔点<-10℃,闪点68℃。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水,不溶于甘油和矿物油。天然品存在于柑橘花和叶、玫瑰、茶叶等中。 用途:GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精,亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中,少量用于其他花香型中,赋予青的头香,有提调香气的作用,如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中,使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中,使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。
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