产品详细介绍 中 文 名:食品级壳聚糖 英 文 名:Chitosan Food Grade 分 子 式:(C6H11NO4)n 化学名称:β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖 其它名称:甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等 CAS NO. :9012-76-4 结构式: 壳聚糖是自然界中唯一“带正电荷的天然活性产物”,被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”,在人体的生理活动中起到非常重要的作用。
性 状: 外观为白色,无毒、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体,于185°C分解。不溶于水和碱溶液,可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸,以及大多数有机酸。 产品应用:
1.保健品:具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老、调节机体环境、修复胃粘膜等多种功能作用。
2.功能食品添加剂,天然增味剂,食品乳化剂,颜色稳定剂等
3.增味防腐剂:壳聚糖具有良好增味防腐作用。作为天然防腐产品可部分替代苯甲酸钠等,添加到酱油、酱料等调味品及面包饼干的香味增补剂中。 4.除浊剂稳定剂:壳聚糖可作为酒类及饮料的除浊剂、原料糖汁的纯化剂和食醋的防沉淀剂。 5.食品保鲜剂:壳聚糖能有效阻止因氧化引起的食品变味腐败;作为食品抗氧化剂可以延长货架期;有效抑制致病菌和真菌,可用于果蔬保鲜。
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姜雪妮
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