凉味剂 (WS-3) 薄荷酰胺
中文名称:薄荷酰胺
化学名称: N-乙基-对-孟烷-3-甲酰胺
中文别名: N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺
英文名称: N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide;(N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide)
结构式:
分子式:C13H25NO
分子量:211.35
CASNO:39711-79-0
EINECS :254-599-0
WS-3 凉度150° 凉感集中,纯正
WS-3理化性质
色状 白色晶体
熔点 95~98/℃
纯度 99%
溶解性 几乎不溶于水,溶于酒精
闪点 >93/℃
香气特征:10%的溶液,具有很轻微的醇和凉气,可以说几乎无香气。
味觉特征:10~100mg/kg的浓度,作用于三叉神经有强烈持久的凉味感,凉味感开始很淡,却平稳上升直至达到带有轻微樟脑和薄荷特征的持久的凉味感。
用途:主要用于、口腔护理、巧克力、乳制品、果冻、果酱、糖果、面包、淀粉食品、饮料、啤酒及酒精饮料、口香糖、含片、润喉糖、漱口水、牙膏、烟草、剃须膏、肥皂、湿纸巾等。可以配制不同香型的清凉产品来适合新的市场概念,为食品、日化、公司提供新品种的选择机会。
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