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风味蛋白酶
风味酶 价格 厂家 用途
风味酶 价格 厂家 用途
价格
¥
295.00
包装
1kgx20
最小起订量
1kgx20
发货地
河南
更新日期
2012-03-15
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产品详情
中文名称:
风味酶 价格 厂家 用途
英文名称:
Flavourzyme
有效期:
一年
2012-03-15
风味酶 价格 厂家 用途
Flavourzyme
RMB
295.00
一年
产品说明
:
英文名称:Flavourzyme
风味酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而得,严格控制微生物的数量,可达到食品级标准。
产品特点:
1
、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性
,
可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其彻底降解为氨基酸,也可以用于彻底水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。
2
、在一定温度,
pH
值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白
(HAP)
或水解植物蛋白氨基酸水解液
(HVP)
,然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生
Maillard
反应,产生各种不同风味的天然香气和味道。
3
、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解彻底,蛋白有效利用率超过
90%
,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。
4
、
酶制剂是一种纯天然的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,因此对于人体更为安全、无毒害作用,并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质,对人体健康非常有益。
产品性状:
淡黄色固体粉末。
应用领域:
1
、骨
/
肉副产物加工;
2
、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;
3
、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品;
4
、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;
5
、水解动物蛋白
HAP
;
6
、血浆蛋白粉、血红素。
作用机理:
风味酶可使水解液形成独特的风味和减少水解造成的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸。蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的结构所决定,而这又是依赖于蛋白质的本性、所使用的酶的特性、以及水解条件,特别是
pH
和温度。
使用条件:
最适温度:
50
℃
。最适
pH
:
7.5
储存:
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
安全:
风味酶属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。风味酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(
Fe
3+
、
Cu
2+
、
Hg
+
、
Pb
+
等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。
关键字:
风味酶
公司简介
公 司 简 介 天宇企业座落于陇海线与京广线交汇的中原大地-----绿城郑州,公司成立于2002年,资金雄厚,人才聚集。这两大因素促使了天宇集团现在的喜人成绩;天宇企业涉及行业包括:食品添加剂,化工原料,医药原料,粘胶等行业。 天宇企业一直本着以人为本,互惠互利,共谋发展的企业精神,为绿城郑州增添一道靓丽的风景线! 总经理郭鹏飞偕公司全体员工向社会各界和广大消费者承诺:"我们将继续坚持质量第一,信誉第一,客户至上的宗旨,用优质的产品,优良的服务来回报广大客户对天宇的厚爱与支持!” 郑州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要经营食品添加剂类,医药原料类,化工原料类;同时代
成立日期
2008-03-24
(17年)
注册资本
3万人民币
员工人数
年营业额
主营行业
食品与饲料添加剂,香精,医药中间体,食品添加剂,维生素类
经营模式
贸易,工厂
郑州天宇食品配料有限公司
非会员
公司成立:
17年
注册资本:
3万人民币
企业类型:
黄素云
主营产品:
公司地址:
郑州市二七区万客来北院南楼18号
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内容声明:
以上所展示的信息由商家自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布商家负责。 商家发布价格指该商品的参考价格,并非原价,该价格可能随着市场变化,或是由于您购买数量不同或所选规格不同而发生变化。最终成交价格,请咨询商家,以实际成交价格为准。请意识到互联网交易中的风险是客观存在的
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郑州天宇食品配料有限公司
联系人:
郭鹏飞
电话:
0371-
手机:
13838081507
邮箱:
tianyusptjj@sina.com
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