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纤维素酶简介
纤维素酶指能催化水解纤维素的多种酶的总称。一般认为,能够水解天然纤维素的纤维素酶至少有三个酶活组分,即内切酶、外切酶、β-葡萄糖苷酶。 植物体内的纤维素总是与淀粉、果胶质、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生,单独使用纤维素酶虽然也能起到一定的水解作用,但其效果不如纤维素酶与其他相关酶类复合使用明显,使用成本也相对不经济。
酶 活 为了说明一份纤维素酶的不同催化特点,我们用羧甲基纤维素钠(CMC)、滤纸(FPA)两种底物标明其酶活。
CMC酶活
1g固体酶(或1ml液体酶)在(50±0.1)℃、指定pH条件下(酸性纤维素酶pH4.8,中性纤维素酶pH6.0),1h水解羟甲基纤维素钠底物,产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量,为1个酶活力单位,以u/g(或u/ml)表示。简写为CMCA-DNS。
FPA酶活
1g固体酶(或1ml液体酶)在(50±0.1)℃、指定pH条件下(酸性纤维素酶pH4.8,中性纤维素酶pH6.0),1h水解滤纸底物,产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量,为1个酶活力单位,以u/g(或u/ml)表示。
我们的酸性纤维素酶是由青霉箘发酵液精制而成,符合相关卫生指标,为食品级产品。酶活范围为CMC 2万u/ml(g)—15万u/ml(g)。 中性纤维素酶是由木霉箘发酵液精制而成,符合相关指标。酶活范围为CMC 2万u/ml(g)—15万u/ml(g)。中性纤维素酶主要用于纺织水洗业。
使用方法 固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。 使用条件为: 酸性pH4.0-6.5 温度20-55℃ 中性pH5.5-7.5温度30-55℃ 酶活表现的一般规律是,与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。
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