葡萄糖氧化酶价格 供应葡萄糖氧化酶 食品级葡萄糖氧化酶厂家 葡萄糖氧化酶生产厂家
葡萄糖氧化酶简介:
中文名称:葡萄糖氧化酶 CAS:NO. 9001-37-0 中文别名:葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种;Β-D-葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉) 英文名称:EC 1.1.3.4
【产品性状】
近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙。密度: 1.00 g/mL at 20 °C
【产品用途】
常用诊断用酶
【应用领域】
1、主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。 2、主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。 高用量500mg/kg。 3、柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。 高用量为10mg/kg。 4、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。 5、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好
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