谷氨酸 英文名称:glutamic acid;Glu 定义:学名:2-氨基-5-羧基戊酸。构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一。作为谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前体。L-谷氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸,哺乳动物非必需氨基酸,在体内可以由葡萄糖转变而来。D-谷氨酸参与多种细菌细胞壁和某些细菌杆菌肽的组成。符号:E。 分子式:C5H9NO4 分子量:147.13076 CAS RN:56-86-0 EINECS号:200-293-7 [1] 熔点:205℃
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