甲基环戊烯醇酮(MCP)
英文名称: Methyl cyclopentenolone
CAS号: 80-71-7 分子式: C6H8O2 分子量: 112.13 熔点 104-108°C 甲基环戊烯醇酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量 化学性质 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105~107℃。
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