胆碱生产厂家胆碱厂家胆碱工厂
胆碱是季胺碱,为无色结晶,吸湿性很强;易溶于水和乙醇,不溶于氯仿、乙醚等非极性溶剂。
胆碱在化学上为(β-羟乙基)三甲基氨的氢氧化物,它是离子化合物,其分子结构式为:
HOCH2CH2N+(CH3)3。
胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液,有很强的吸湿性,暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐(如氯化胆碱),在强碱条件下也不稳定,但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热,因此在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。
HOCH2CH2N (CH3)3。
胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液,有强的吸湿性,暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐(如氯化胆碱),在强碱条件下也不稳定,但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热,因此在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。
仅适用于相关的营养不良性脂肪肝。胆碱参与甲基转换 蛋氨酸在提供甲基合成胆碱,影响机体的磷脂代谢。
摄取
胆碱时要和其他的B族维生素同时摄取;
容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱的摄取量;
服用卵磷脂的人必须摄取已经“螯合作用”过的钙营养补品,以便保持磷和钙的平衡,因为胆碱似乎可以增加体内的磷;
饮食中适量摄取含胆碱的食物,可帮助增进记忆力;
富含胆碱的食物:蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。
【产品用途和用法】氯化胆碱是胆碱的盐酸盐,是一种营养增补剂。作为维生素类产品,广泛地应用于品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒,极易吸潮。作为食品添加剂,氯化胆碱以其胆碱的高含量(98%)及其低廉的价格得到了广大国内用户的青睐 【溶解性】易溶于水及醇类,水溶液几乎呈中性,不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。微有鱼腥臭,咸苦味,易潮解,在碱溶液中不稳定。
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