正二氢愈创酸生产厂家正二氢愈创酸厂家正二氢愈创酸工厂
正二氢愈创酸简介:
正二氢愈创酸简称NDGA,分子式C18H22O4,分子量302.36,白灰色至白色结晶粉末;熔点为183~185℃;易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中约溶解0.5%;微溶于热水,难溶于冷水。NDGA抗氧化效果好,还具有一定的防霉能力。与柠檬酸、抗坏血酸有协同作用[1] 。CAS号: 500-38-9 分子式: C18H22O4 分子量: 302.36 EINECS号: 207-903-0 熔点: 182-187 °C 沸点: 363.4°C 密度: 1.0772 质量指标: 含量 95%~102% 砷(以As计)≤0.0003% 铅≤0.001%
正二氢愈创酸用作食品抗氧化剂,限用于油脂和奶油,使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高,仅用于军用食品和高档食品[2]
用途
正二氢愈创酸用作食品抗氧化剂,限用于油脂和奶油,使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高,常用于军用食品和高档食品 。
(1)通过抗氧化剂的还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。
(2)抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。
(3)通过破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行。
(4)将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等
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