富铬酵母生产厂家富铬酵母厂家富铬酵母工厂
产品名称 富铬酵母
外观性状 淡黄色粉末
硒 含 量 0.2
干燥失重 6
相关物质 85
重金属 3ppm
保质期 24个月
使用方法 直接加入到原料中
用 量 按照原料用量的0.01-0.015添加
贮藏条件 阴凉干燥处 外 观 灰色细度均匀的粉末或黄色粒度均匀的颗粒。
铬在 食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。人们主要从食物、饮水和空气摄取一小部分铬。
(1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。
(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。 (3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。 (4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。 (5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1~ 3%。 (6) 铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。
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