甘露醇简介:
型号:食品级
含量:99%
包装规格:25*1
有效物质含量:99%
执行标准:国标
主要用途:甜味剂
CAS:69-65-8
甘露醇是山梨糖醇的同分异构体,两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同,分子式是C6H14O6,分子量为182.17。易溶于水,为白色透明的固体,有类似蔗糖的甜味。
白色针状结晶体
英文别名:DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
CAS No 69-65-8
EINECS号: 201-770-2;200-711-8
熔点166
相对密度1.52,1.489(20℃)
沸点290-295℃(467kPa)。
酸度:0.2
甘露糖醇食品领域
甘露糖醇在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
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