牛至油性质沸点239°C(lit.)密度0.939g/mLat25°C(lit.)FEMA2828|ORIGANUMOIL(EXTRACTIVE)(THYMUSCAPITATUSL.HOFFMANNS&LINK)折射率n20/D1.508(lit.)闪点147°F颜色Yellowtodarkred-brownliquid气味(Odor)pungentspicyodorofthymeoilMerck14,6807CAS数据库8007-11-2EPA化学物质信息Oils,origanum(8007-11-2)牛至油用途与合成方法植物精油牛至油又名野薄荷油,是从唇形科植物牛至中提取的一种黄红色或棕红色挥发性精油,具有百里香所有的辛辣芳香气味,可与矿物油混溶,不溶于甘油,易溶于乙醇,也溶于大多数非发挥油和丙二醇。最早产于西班牙。牛至油,在不同国家取自不同品种的植物,其油的成分有较大差异,多以香荆芥酚或以百里香酚为主要成分。西班牙牛至油取自植物头状百里香(Thymuscapitatus),其俗名称西班牙牛至(Spanishoregano),在法国、葡萄牙和意大利均有种植。主要用作食品香料。以上信息由卢悦编辑整理。牛至牛至又名Chemicalbook土香薷、土茵陈、白花茵陈、山薄荷。始载于《植物名实图考》,原名小叶薄荷。为唇形科植物牛至OriganumvulgareL.的全草。分布于新疆、甘肃、陕西、河南至江南各省区。云南、贵州民间作香薷使用,而广西、江西等地则作茵陈使用。形态识别:多年生草本,高25~60厘米,被倒向或稍卷曲的微柔毛。叶片卵形或矩圆状卵形,长1~4厘米,宽6~15毫米,被柔毛及腺点;叶柄短,被毛。花序为伞房状圆锥花序,开张,由多数圆柱形、果时略伸长的小假穗状花序所组成;苞片矩圆状倒卵形或倒披针形,绿色或带红晕;花萼钟状,长3毫米,外面被小硬毛或近无毛,内面在喉部有白色柔毛环,13脉,齿5,三角形,等大;花冠紫红色至白色,上唇直立,顶端2浅裂,下唇3裂,中裂片较大。小坚果卵圆形。花期7~10月;果期10~11月。牛至为药食兼用野生植物。其全草芳香浓烈,并带有辛辣味,既可入药,又可入食,还能用来加工新型保健营养品。牛至全草含有挥发油,为祛病保健重要成分之一。国外在20世纪70年代已对其药用成分进行了研究,并引起营养保健专家学者的注意。到90年代中期,牛至被美国的营养保健专家列为“100种热门的营养补品”之一,并开发出保健茶、胶囊、牛至油等产品,供一些患者作为保健药物食用。
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