海藻酸丙二醇酯

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海藻酸丙二醇酯

海藻酸丙二醇酯又名藻酸丙二醇酯（PHA）,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

       别名：藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯 

       英文名称：Propylene glycol alginate；PGA

       CAS号：有      

       分子式：（C9H14O7）n

海藻酸丙二醇酯性状

      藻酸丙二醇酯为白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。藻酸丙二醇酯能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。

海藻酸丙二醇酯用途

    《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：海藻酸丙二醇酯的使用量，乳脂香精为2g/kg；冰淇淋为lg/kg；啤酒、饮料为0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉为3g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定：青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量，以下相同)；干酪为8g/kg；乳脂干酪为5g/kg；冷饮为l0g/kg；番茄酱为2~5g/kg；大豆饮料为1~2g/kg；酸黄瓜。

海藻酸丙二醇酯的主要用途

在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂作用。

海藻酸丙二醇酯具有软强的耐酸性，可应用于Pii3-5的酸性环境中。

 海藻酸丙二醇酯有很多的发泡和乳化性能力，应泛应用于酸奶制品，调味料及 啤酒泡沫稳定剂中。