丙位壬内酯,俗称十八醛、椰子醛,化学名称为γ-壬内酯,是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味,稀释时有杏仁味或桃花香,可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精,例如椰子及杏仁香精之中。
中文名 丙位壬内酯 英文名 gamma-Nonanolactone 别 称 十八醛,椰子醛 分子量 156.22 CAS登录号 104-61-0 EINECS登录号 203-209-1 沸 点 121-122 °C6 mm Hg(lit.) 密 度 (25℃/25℃):0.958-0.966 闪 点 大于230 °F 应 用 食用香精,化妆品香料
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