乙酸钙(醋酸钙)
中文名称:乙酸钙
中文同义词:醋酸钙;乙酸钙盐;乙酸钙;无水乙酸钙(醋酸钙);醋酸钙(乙酸钙);单水醋酸钙;醋酸钙;
英文名称:Calciumacetate
CAS号:62-54-4
分子式:C4H6CaO4
分子量:158.17
EINECS号:200-540-9
Mol文件:62-54-4.mol
熔点:160°C(dec.)
化学性质:本试剂为白色针状结晶,溶于水和无机酸,微溶于乙醇。
用途:用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中。用途用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂,也用于乙酸盐的合成用途用作分析试剂,也用于乙酸盐的合成。
用途:乙酸钙是一种很好的食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。
用途:螯合剂;抑霉剂;稳定剂;缓冲剂;增香剂;防腐剂;固化剂;营养强化剂;Ph值调节剂;加工助剂。
用途:用于分析试剂、有机合成、印染及制药工业,或作为食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂。
用途:碱性剂;营养增补剂;面团调节剂;固化剂;酵母食料;抗结块剂;疏松剂;发酵剂;胶姆糖助剂和改良剂;白色色素(食品表面着色剂)。
主要用途:在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
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