Консервант известен как антисептик. Это своего рода пищевые добавки для сохранения исходных характеристик и пищевой ценности. Консервант – это добавка, предназначенная для подавления микробной активности, предотвращения порчи пищевых продуктов, увеличения срока годности. В зависимости от его различной роли его можно разделить на консерванты, дезинфицирующие средства, фунгициды, консерванты. Согласно источникам антисептического действия веществ, консерванты обычно делятся на кислотный консервант, консервирующий эфир, неорганические и биологические консерванты четырех категорий.
Обычно используемые консерванты - это парабены, бензойная кислота, бензоат натрия, этанол, сорбиновая кислота, антикоррозионное средство для приема внутрь. Местные антисептики включают хлорбутанол, фенол и крезол. Взаимосвязь эффективности консерванта со значением pH значительно. Парабены и консерванты бензойной кислоты в кислой эффективности консерванта при сильном щелочном падении. Различные консерванты, которые имеют эффективную ингибирующую концентрацию, не могут быть ниже этой концентрации при использовании. Количество консерванта также не может быть слишком большим, чтобы предотвратить вред.
Консерванты в наших пищевых добавках соответствуют санитарным нормам, изложенным в бензойной кислоте и ее солях, сорбиновой кислоте и ее солях, парабенах, солях пропионовой кислоты, дегидроуксусной кислоте. , а также в пищевой промышленности при других применениях диоксида серы и сульфитов кокса. Кроме того, некоторые как консерванты, так и приправы традиционно используются, безвредны для человеческого организма, такие как соль, сахар, уксус, вино или специи, не включенные в установленные законом консерванты, стандарты пищевых добавок в стране не контролируются. В нем говорится, что консервант может контролировать только низкий уровень загрязнения, недостаточный для контроля высокого уровня загрязнения, поэтому мы должны уменьшить содержание влаги в пищевых продуктах, обратить внимание на гигиену производства и хорошую упаковку.