菠菜

别名

波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜

化学成分

含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、镁、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、维生素 C、叶酸、类胡萝卜素、α-生育酚。另还含甾醇及其苷类和酯类、昆虫变态激素、氨基酸和有机酸。

植物形态

菠菜高可达1米，无粉。茎：菠菜茎为直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶：菠菜叶为戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

生长环境

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
菠菜属于长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严。对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。菠菜不耐酸，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。

功效作用

1.补血：菠菜中富含铁元素，有助于补充身体的血液。
2.保护眼睛：菠菜中的叶黄素和玉米黄素可以防止眼部黄斑病变，保护视力。
3.增强免疫力：菠菜中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力，预防感冒和疾病。
4.改善消化：菠菜中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化。
5.降低血压：菠菜中含有一定量的钾元素，有助于降低血压，预防高血压。
6.改善贫血：菠菜中富含的铁元素有助于改善贫血。
7.促进生长发育：菠菜中含有丰富的维生素A和叶酸，有助于促进生长发育，特别是对于婴幼儿和孕妇更为重要。

临床应用

主治养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

不良反应

菠菜性凉，能刺激胰腺分泌，其内所含钙质，易形成草酸钙，因而肠道虚寒腹泻者，胰腺炎、泌尿系结石者不宜食用。