波罗蜜（学名：Artocarpus heterophyllus Lam.）为桑科波罗蜜属常绿乔木。波罗蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝。煮熟的波罗蜜果肉含水量高（82% FW）。波罗蜜籽含有 4.7% 的蛋白质（FW）、11.1% 的总膳食纤维（FW）和 8% 的抗性淀粉（FW）。菠萝蜜粉的 GI 为 75。正常份量的膳食的血糖负荷（GL）为中等。
菠萝蜜、苞萝、树菠萝
果实含乙酸橙黄胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate），环木菠萝烯酮（cycloartenone），多糖，有机酸和钾（K），钠（Na），钙（Ca），镁（Mg），铁（Fe），锌（Zn）等金属元素，还含有糖类15．38％～26．30％，维生素（vitmin）C，胡萝卜素等。
常绿乔木，高8-15m，全体有乳汁。有进有板状根，单叶，旋状排列；叶柄长1-3cm；托叶佛焰苞状，早落；叶片厚革质，倒卵状椭圆形或倒卵形，长7-25cm，宽3-12cm，先端钝而短渐尖，基部楔形稍下延，全缘或3裂（萌生枝或幼枝上叶），上面深绿色，光亮，下面浅绿色，略粗糙。花单性，雌雄异株；雄花序顶生或腋生，圆柱形，长5-8cm，直径2.5cm，幼时包藏于托叶内；雄花花被2裂，裂片钝，雄蕊1；雌花序圆柱形或长圆形，生于树干或主枝上的球形花托内；雌花花被管状，六棱形，花柱侧生。聚合果长圆形、椭圆形或倒卵形，成熟时长25-60cm，宽25-50cm，大者重达20kg，黄绿色，表面有六角形的瘤状突起，内有很多黄色肉质的花被，果柄粗壮，长5-10cm；瘦果长圆形，长约3cm，宽1.5-2cm。花期春、夏季，果期夏、秋季。
生物学特性 喜热带气候。适生于无霜炼、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。生长于热带地区。我国广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。
功效：
菠萝蜜性平，味甘，归肺、大肠经，具有止渴解烦、醒酒益气的功效。
作用：
清理肠胃：菠萝蜜里面的蛋白酶能够有效的分解蛋白质，增加肠胃的蠕动，促进代谢废物的排泄。
促进血液循环：食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
养肝护肝：菠萝蜜的酸味入肝，有利于护肝和养肝，但是不宜食用过多，酸味过度会引起肝火旺盛。
美容养颜：菠萝蜜丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。其果肉可以作为面膜，新鲜的果汁对消除老人斑有一定效果。
《纲目》：止渴解烦，醒酒，益气。
《广西药植名录》：生津，止渴，助消化。
无明显副作用，但是食用过多可能导致腹痛、腹胀。
对菠萝蜜过敏、消化不良的人群不建议食用。
波罗蜜籽果胶的提取工艺：pH3、料液比1:36 g/mL、提取温度46℃、超声时间16 min、超声功率200 W,在此条件下波罗蜜籽果胶平均提取率为13.84%。波罗蜜籽果胶可推迟油脂酸败反应的诱发期,延长油脂在自然环境中的保存时间。研究结果表明,波罗蜜籽果胶提取率良好,且具有良好的抗氧化活性。
