岩白菜为虎耳草科植物岩白菜Bergenia purpurascens（Hook.f.et Thoms.）Engl.的干燥根茎。秋、冬二季采挖，除去叶鞘和杂质，晒干。岩白菜是一种生长在石缝中的野生植物，具有丰富的药用价值，岩白菜的叶片呈现出淡绿色，质地脆嫩，口感清爽，是一道常见的凉拌菜，除了作为食材外，岩白菜还被广泛应用于中医药领域，被认为具有多种药用功效。
呆白菜、矮白菜、岩壁菜
岩白菜全草全草含岩白菜素。另含6-O-没食子酰熊果酚甙，4，6-二-O-没食子酰熊果酚甙，2，4，6-三-O-没食子酰熊果酚甙,2,3,4,6,-四-O-没食子酰熊果酚甙
多年生常绿草本，高达30厘米。根茎粗而长，紫红色，节间短。叶基生，肉质而厚，倒卵形或长椭圆形，长7.5～16厘米，宽3.5～10厘米，先端钝圆，基部楔形，全缘或有细齿，上面红绿色有光泽，下面谈绿色；叶柄长2～8厘米，基部扩大成鞘状。花茎长约25厘米左右，带红色，蝎尾状聚伞花序；花梗有褐色绵毛：花萼钟状，先端5裂；裂片长椭圆形，花瓣5，白色，宽阔卵形；雄蕊10；雌蕊由2心皮组成，离生，花柱长，柱头头状，2浅裂。蒴果；种子多数。花期3～4月。果期5月。
该属植物主要分布于东亚、南亚北部和中南亚，国内主要分布在四川省、云南省、贵州省、陕西省、新疆维吾尔自治区及西藏自治区。多生于海拔1700-4800米的林下、灌丛、高山草甸和岩缝间隙，根系深入地表20~100厘米，对于防止水土流失，维持生态稳定性具有重要意义。岩白菜喜棕壤或暗棕色森林土，适宜的pH范围为6.2-6.7。
1、镇咳作用：岩白菜对小鼠有一定的镇咳作用，根茎300毫克/千克所出现作用与磷酸可待因60毫克/千克相等。岩白菜中所含的岩白菜素也有镇咳作用。
2、抗菌作用：根茎水煎剂和乙醇提取物对大肠杆菌及伤寒、副伤寒杆菌无抗菌作用。对四种痢疾杆菌(福氏、志贺氏、宋内氏、鲍氏痢疾杆菌)有不同程度的抑菌作用，其中对福氏痢疾杆菌的抑制作用最强。岩白菜浸剂在试管中1:320～480浓度能抑制痢疾杆菌。
3、抗炎作用：岩白菜所含的熊果酚甙有抗炎作用，所含鞣质有收敛作用，故临床常用其治疗消化道非感染性炎症，亦可用于子宫糜烂者。
4、其他作用：岩白菜水提取物给大鼠长期服用，可增加毛细血管抵抗力。
除去叶鞘和杂质，晒干。
