104-55-2

中文名称肉桂醛

英文名称 Cinnamaldehyde

CAS 104-55-2

EINECS 编号 203-213-9

分子式 C9H8O

MDL 编号 MFCD00007000

分子量 132.16

MOL 文件 104-55-2.mol

更新日期 2024/12/20 18:42:51

104-55-2 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 104-55-2(安全特性,毒性,储运) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息肉桂醛价格(试剂级)

基本信息

中文别名

beta-苯丙烯醛
肉桂醛
苯丙烯醛
3-苯基丙烯醛
亚苄基乙醛
Β-苯基丙烯醛
桂皮醛苯丙烯醛
肉桂醛/苯基丙烯醛

英文别名

3-PHENYL-2-PROPENAL
3-PHENYLPROPENAL
AKOS B004060
AKOS BBS-00003207
CINNAMALDEHYDE
CINNAMALDEHYDE, TRANS-
CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2286
LABOTEST-BB LT00939010
STYRONE
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL
TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMAL
TRANS-CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE
TRANS-PHENYLACROLEIN
TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE
2-Propenal, 3-phenyl-
2-propenal,3-phenyl-

所属类别

香精与香料：芳香族羧酸酯

所属类别一

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

所属类别二

食品添加剂: 防腐剂

所属类别三

饲料添加剂: 饲料贮存添加剂

物理化学性质

外观性状淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD₅₀2.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。

熔点−9-−4 °C(lit.)

沸点250-252 °C(lit.)

密度1.05 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度4.6 (vs air)

蒸气压<0.1 hPa (20 °C)

FEMA2286

折射率n20/D 1.622(lit.)

闪点160 °F

储存条件Store below +30°C.

溶解度在水中的溶解度为1克/升

酸度系数(pKa)0[at 20 ℃]

形态液体

比重1.05

颜色透明黄色

气味 (Odor)强烈的肉桂气味

香型spicy

水溶解性微溶

JECFA Number656

Merck13,2319

Dielectric constant16.9（24℃）

稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。

InChIKeyKJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N

LogP1.83-2.1 at 25-27℃

CAS 数据库104-55-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息Cinnamylaldehyde(104-55-2)

EPA化学物质信息2-Propenal, 3-phenyl-(104-55-2)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H317-H319-H335

防范说明P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38-R43

安全说明S26-S36/37

危险品运输编号UN8027

WGK Germany3

RTECS号GD6476000

F10-23

海关编码29122900

毒害物质数据104-55-2(Hazardous Substances Data)

应用领域

用途一

用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂

用途二

我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。

用途三

用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。

用途四

香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。

用途五

溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。

参考质量标准二

指标名称@FCC。1996
含量(V/V)@≥98.0%
折射率(n_D²⁰)@1.619～1.623
相对密度(d₂₅²⁵)@1.046～1.050
(d₂₀²⁰)@-
酸值(OT-4)@≤10.0
氯化物试验(OT-13)@阴性
醇中溶解度(OT-43)@lml溶于5mL 60%乙醇

▼

▲

参考质量标准三

FAO/WHO，1984

▼

▲

含量/%

≥97.0

折射率n_D²⁰

1.619～1.625

相对密度d₂₅²⁵

1.046～1.052

d₂₀²⁰

1.049～1.055

酸值

≤10

氯化物试验

阴性

碳氢化合物试验

阴性

醇中溶解度

1mL溶于5mL 60%乙醇

参考质量标准一

FAO/WHO，1984

▼

▲

含量/%

≥97.0

折射率n_D²⁰

1.619~1.625

相对密度d₂₅²⁵

l.046～1.052

d₂₀²⁰

1.049~1.055

酸值

≤10

氯化物试验

阴性

碳氢化合物试验

阴性醇中溶解度

1mL溶于5mL 60%乙醇

制备方法

方法一

（1）羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃（2.67Kpa）的馏分，即得产品肉桂醛55-60kg。
（2）精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。

方法二

羟醛缩合法
以苯甲醛和乙醛为原料，在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的馏分，即得产品肉桂醛55~60kg。
精油单离法
桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离，稀酸或稀碱分解，水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。

方法三

由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合，使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后，用乙醚洗涤，再用稀碱液或酸液分解，经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。
在氢氧化钠存在下，由苯甲醛与乙醛缩合蔼得：将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期，所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。

上下游产品信息

上游原料

苯甲醛磺酸反式肉桂醛肉桂油

下游产品

肉桂醇反式肉桂醛依帕司他 α-溴代肉桂醛托瑞米芬 1,4-二苯基1,3-丁二烯肉桂醛二亚硫酸钠盐 2-羧酸联苯甲酯 3-环己基丙酸 4,6-二苯基-2-吡喃酮 3-苯基-2-丙烯腈肉桂醛二乙缩醛

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Cinnamaldehyde(104-55-2).msds

104-55-2(安全特性,毒性,储运)

储运特性

库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放

刺激数据

皮肤-人 40 毫克/48小时重度

毒性分级

中毒

急性毒性

口服- 大鼠 LD50 2220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2225 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

类别

有毒物质

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫

常见问题列表

理化性质

肉桂醛俗称桂皮醛或桂醛。淡黄色油状液体，具有肉桂香气，微溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿等。能随水蒸气挥发。在空气中易被氧化成肉桂酸。有顺式和反式两种异构体，但不论是天然的还是合成的肉桂醛，均是反式结构。
肉桂醛（天然和合成）

肉桂醛是肉桂油及桂皮油中的主要成分，如肉桂油中含有70%～75%、桂皮油中含有80%～95%。同时也存在于肉桂叶、肉桂皮、广藿香、芹菜子、柠檬香膏、玫瑰油、风信子油中。肉桂醛易溶于液态二氧化硫而呈红色，难溶于液态氨而呈黄色，其浓硫酸溶液为橙色。可用氢醌、焦儿茶酚及焦棓酚等强烈抑制它的自氧化反应。在紫外光照中于100～120℃加热8天可聚合并生成反肉桂酸。与亚硫酰氯作用放出氯气和二氧化硫，生成α,β-二氯-β-苯基丙醛。在乙醇中与氢化铝锂共沸或与异丙醇铝反应得苯丙醇。

用途

肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。还具有抑制霉菌的效果。
此外，肉桂醛是重要香料之一，常用于皂用香精，调制桅子、素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。最新研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。

含量分析

方法一按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。
方法二按醛测定法(OT-6)测定，其中所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取66.08。

毒性

ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)
LD₅₀ 2220mg/kg(大鼠，经口)。
MNL 125mg/kg(大鼠)。
GRAS(FDA§182．60，2000)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮。糖果700；焙烤食品180；胶姆糖4900；调味品20;肉类60。
《食品安全国家标准食品中肉桂醛残留量的测定》规定了食品中肉桂醛残留量的气相色谱-质谱测定方法，适用于水果及禽畜肉中肉桂醛残留量的测定。标准规定，当称样为5.0g时，水果的检出限为0.010mg/kg，定量限为0.050mg/kg；禽畜肉的检出限为0.02mg/kg，定量限为0.10mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

肉桂醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

肉桂醛(104-55-2)质谱(MS)
肉桂醛(104-55-2)核磁图(¹HNMR)
肉桂醛(104-55-2)红外图谱(IR1)
肉桂醛(104-55-2)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich

104-55-2(sigmaaldrich)

肉桂醛价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/11/11	XW01045525	肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal	104-55-2	500G	113元
2024/11/11	XW01045524	肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal	104-55-2	1KG	194元
2024/11/11	XW01045521	肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal	104-55-2	100G	32元